内容简介
丛书弁言
序言
致谢
引言
第一部分 关于牛奶的文化
第二部分 喂养人类
第三部分 工业、科学和医疗
第四部分 现代牛奶
注释
参考文献
作者简介
黛博拉·瓦伦兹（Deborah Valenze），巴纳德学院历史系教授。她曾在史密斯学院、伍斯特理工学院和布兰代斯大学任教，担任过哈佛大学欧洲研究中心的研究助理，并于 1997—1998 年担任哈佛神学院妇女宗教研究项目的代理主任。
目录
丛书弁言
序言
致谢
引言
第一部分 关于牛奶的文化
第二部分 喂养人类
第三部分 工业、科学和医疗
第四部分 现代牛奶
注释
参考文献